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2009年2月アーカイブ
- Christian Camprini:ガナッシュとジャンドゥージャ
- Posted date: 2009年2月27日 00:46
- サロンデュショコラレポート16個目はクリスティアンカンブリニ Ganache M...
- Category: ショコラ
- Franck KESTENER:フランク･ケストナー
- Posted date: 2009年2月25日 00:41
- フランス･ロレーヌ地方のショコラティエ フランスでわずか18名しかいないショコラ...
- Category: フランス
- Franck KESTENER:アブソリュとサンフラワー
- Posted date: 2009年2月23日 00:34
- サロンデュショコラレポート15個目はフランクケスナー Absolu:アブソリュ ...
- Category: ショコラ
- Philippe Bel:フィリップ･ベル
- Posted date: 2009年2月21日 16:12
- フランス・モンブリゾンのショコラティエ。 16歳からショコラティエの仕事をはじめ...
- Category: フランス
- Philippe Bel:ベーシックとキャラメルバナナ
- Posted date: 2009年2月20日 20:48
- サロンデュショコラレポート14個目はフィリップベル Ganache Nature...
- Category: ショコラ
- HIRSINGER:イルサンジェー
- Posted date: 2009年2月19日 23:02
- イルサンジェーはスイス国境にジュラ地方の街アルボワで4代続くメゾン。 100年以...
- Category: フランス
- HIRSINGER:パレオとノワ･デュ･ココ
- Posted date: 2009年2月18日 00:02
- サロンデュショコラレポート13つ目はイルサンジェー Palet Or:パレオ ペ...
- Category: ショコラ
- franck fresson:フランク フレッソン
- Posted date: 2009年2月17日 00:54
- フランス･メッスのショコラティエ。メッスはロレーヌ地方の都市。 2004年にM....
- Category: フランス
- franck fresson:オータム
- Posted date: 2009年2月16日 21:53
- サロンデュショコラレポート12つ目はフランクフレッソン オータム 新作の「日本の...
- Category: ショコラ
- ARNAUD LARHER:アルノー・ラエール
- Posted date: 2009年2月15日 21:47
- パリ18区、モンマルトルの丘の麗にあるパティスリー 30歳でパリ最優秀パティシエ...
- Category: フランス
- ARNAUD LARHER:ドームアート
- Posted date: 2009年2月14日 21:45
- サロンデュショコラレポート11個目はアルノーラエール ドームアート フルールドセ...
- Category: ショコラ
- Patisserie Kubler:パティスリー キュブレー
- Posted date: 2009年2月13日 21:39
- アルザス地方・ストラスブールのパティスリー 2006年度の「シャルル･プルースト...
- Category: フランス
- Kubler:オリエンタル
- Posted date: 2009年2月12日 00:34
- サロンデュショコラレポート10個目はキュブレー オリエンタル ライチのガナッシュ...
- Category: ショコラ
- Frederic Cassel:カッセル
- Posted date: 2009年2月11日 23:26
- 1994年パリ郊外のフォンテーヌブローに2002年チョコレートのアトリエとサロン...
- Category: フランス
- Frederic Cassel:パレ・シャトーオール
- Posted date: 2009年2月10日 22:57
- サロンデュショコラレポート9個目はカッセル パレ・シャトーオール 現ルレ・デセー...
- Category: ショコラ
- Jacques Bellanger:ジャック・ベランジェ
- Posted date: 2009年2月 9日 00:34
- パリ郊外のル・マンにある人気のチョコレート専門店「ショコラトリー・ベリーヌ」のオ...
- Category: フランス
- Jacques Bellanger:ザンジバール
- Posted date: 2009年2月 8日 00:26
- サロンデュショコラレポート8つ目はベランジェ ザンジバール タンザニア原産カカオ...
- Category: ショコラ
- Jean Charles Rochoux:ジャン＝シャルル･ロシュー
- Posted date: 2009年2月 7日 00:22
- パリ6区に2004年にオープンしたショコラティエ。 パティスリー、レストラン、シ...
- Category: フランス
- Jean Charles Rochoux:メーカーズ
- Posted date: 2009年2月 6日 00:12
- サロンデュショコラレポート7つ目はジャンシャルルロシュー メーカーズ 人気のバー...
- Category: ショコラ
- Maison Ferber:メゾン･フェルベール
- Posted date: 2009年2月 5日 00:10
- フランス・アルザス、ニーデルモルシュヴィルの小さな食材店「メゾン･フェルベール」...
- Category: フランス
- CHRISTINE FERBER:キャラメルローズ
- Posted date: 2009年2月 4日 00:08
- サロンデュショコラレポート6つ目はメゾン・フェルベール キャラメルローズ ローズ...
- Category: ショコラ
- Daniel Rebert:ダニエル・レベール
- Posted date: 2009年2月 3日 00:56
- 同じアルザスの「パティスリーキュブレー」の浅見さんも修行をした名店「ダニエル・レ...
- Category: フランス
- Daniel Rebert:ロスコ
- Posted date: 2009年2月 2日 00:16
- サロンデュショコラレポート5個目はダニエル・レベール ロスコ ライムピール入りガ...
- Category: ショコラ
- Meister JUCHHEIM:マイスターユーハイム
- Posted date: 2009年2月 1日 10:59
- ドイツの菓子職人、ベルギーのシェフのお菓子をドイツのトップデザイナーがトータルデ...
- Category: その他ヨーロッパ
