Belcolade：シラノ・アソート

  • frida
  • 更新日：2010年2月15日 13:48

原料チョコレートメーカーベルコラーデのショコラです。
ビュラトスジャパン（ベルコラーデを販売する会社）のチーフデモンストレーター
ホリス・バンヘーさんが作るフードペアリングの提案です。

チョコの実型はコスタリカ・ピーナッツ
オリーブやクローブのアロマが特徴というコスタリカ35%のミルクチョコ。
ミルクチョコだし、ピーナッツの香りが強くて
説明にあるようなコスタリカ産チョコの特徴はわかりませんでした。

赤い幾何学模様はペルートマト。
フレッシュでフルーティなテイストのペルーショコラ65％のダークチョコ。
なんとなく判る。
でも、今度はトマトがどこにいるのか？？？

緑の模様がコスタリカバジル
ウッディなアロマのコスタリカ産65％のダークチョコ。
コーティング部分だけ食べると確かにペルートマトのチョコとは違う味。
ちゃんとバジルの香もあります。

ピンクの模様がエクアドルフランボワーズ
フローラルなアロマのエクアドル産71%のダークチョコレート。
パートドフリュイの濃い味に負けない濃いショコラの香り。

「トマト」に「バジル」とどきどきする組み合わせでしたが
嫌味のない素直なお味のショコラでした。

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