ショコラ&チョコレート

Fabrice GILLOTTE:ボンボンショコラ

ベルガモットは紅茶アールグレイの香り付けに使われるベルガモット風味。 カレネロは...

  • frida
  • 2009年1月 5日 00:04

Fabrice GILLOTTE:ボンボンショコラ その１

ベルガモットは紅茶アールグレイの香り付けに使われるベルガモット風味。

カレネロはベネズエラ産カカオベースのガナッシュで、苦味と酸味ののしっかりとした味です。

どちらもとってもなめらかなガナッシュ。
そして周りのコーティングチョコレートが薄めなのもとても好きなタイプです。

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