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Frederic Cassel:パレ・シャトーオール

サロンデュショコラレポート9個目はカッセル パレ・シャトーオール 現ルレ・デセー...

  • frida
  • 2009年2月10日 22:57

Frederic Cassel:パレ・シャトーオール その１

サロンデュショコラレポート9個目はカッセル

パレ・シャトーオール 現ルレ・デセールのプレジデントであるカッセル氏のカカオ64%のガナッシュ

色はミルクチョコだけれど甘さ控えめでサッパリとしたショコラ。

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1994年パリ郊外のフォンテーヌブローに
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