ショコラ&チョコレート

HENRI LE ROUX:アンリ・ルルー

ブルターニュと言えば塩キャラメル。 アンリ・ルルー氏が1977年にキプロンに出店...

  • frida
  • 2008年6月10日 20:47

HENRI LE ROUX:アンリ・ルルー その１

ブルターニュと言えば塩キャラメル。

アンリ・ルルー氏が1977年にキプロンに出店したキャラメルとショコラのお店。
世界でただ一人「キャラメリエ(キャラメル職人)」の称号を持つのだそうです。

日本ではアンリ・ルルーのレシピをもとにヨックモックが展開中。

世界随一のキャラメリエとしてはもちろん、ショコラティエとしてもフランス屈指の存在。1980年、代表菓子であるC.B.S.がパリ国際砂糖菓子展にてフランス最優秀ボンボン賞受賞。2003年、フランスのショコラ専門ガイド誌にて、最高位の5タブレットを受賞。 伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008

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