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MICHEL BELIN:ミッシェル・ブラン

続いてフルーツなどを使ったシリーズ 【S:繊細な風味を伴ったチョコレート】 Fr...

• frida
• 2009年8月13日 00:42

続いてフルーツなどを使ったシリーズ

【S:繊細な風味を伴ったチョコレート】
Fraise：フレーズはストロベリー風味のガナッシュ。
ラズベリーショコラって多いけれどダークチョコのストロベリーって珍しい。
感想はラズベリーより酸味が少なくて上等なジャムのような香り。
ミルクティと。

Opera:オペラはなめらかなバニラのガナッシュ。
ミルクチョコはあまり好きではないのだけれど、
これは表面のコーティングが薄くてなめらかなので割りと好き。

Violetta：ヴァイオレットはスミレの香りの繊細なガナッシュ
ビターショコラが美味しいのは解るけど、このスミレの香りはちょっとどぎつい。
香料って感じ。

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