ショコラ&チョコレート

Naomi Mizuno:ナオミ ミズノ

ニ葉製菓学校の講師、ナオミミズノさん。 1997年からパティシエを目指して修業。...

  • frida
  • 2009年3月 9日 00:19

ニ葉製菓学校の講師、ナオミミズノさん。

1997年からパティシエを目指して修業。 2002年に渡仏し技術を磨き、2007年のフランス･パリ「サロン･デュ･ショコラ」において行われた「ワールドチョコレートマスターズ 2007」にて優勝(20カ国が参加)をおさめる。 伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008

フランスカカオバリー社のオールノワールと呼ばれるブレンドによるオリジナル製法で誕生したNaomi Mizuno66%を使ったショコラが決め手だそうです。

現在はをしながら週末は福知山のご実家、洋菓子店「マウンテン」でお菓子を作っています。

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