ショコラ&チョコレート

Philippe Bel:フィリップ･ベル

フランス・モンブリゾンのショコラティエ。 16歳からショコラティエの仕事をはじめ...

  • frida
  • 2009年2月21日 16:12

Philippe Bel:フィリップ･ベル その１

フランス・モンブリゾンのショコラティエ。

16歳からショコラティエの仕事をはじめ、2003年にM.O.F.を取得。自らカカオ豆を仕入れ、クーベルチュールから手がけることにこだわる、フランスでも数少ないアルチザン(職人) 伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008

モンブリゾンはリヨン郊外にある、自然豊かな町なのだそうです。
”ZEN”の精神で“奇をてらわない、安心する味”を追求するアルチザン。

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