1981年にフランスで創立されたプロの菓子職人の国際的な協会
正確には「プロのフランス菓子職人」の協会かな？
何名か日本人の会員もいらっしゃり、
アメリカなどの他国に比べると会員数は多いほう。
これを日本のフランス菓子が評価されているとみるか、
権威好きな日本人に協会員になりたがる人が多かったのかは判りません。
とはいえ、なりたいと言えばなれるというものではないと思うので
会員のお店はきっと美味しいはず。
だけど会員でないからといっておいしくないと言うものでもないはずです。
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