ショコラ&チョコレート

Sebastian BOUILLET:シトロンエストラゴン

サロンデュショコラレポート3つ目はセバスチャンブイエ シトロンエストラゴン シト...

  • frida
  • 2009年1月29日 00:53

Sebastian BOUILLET:シトロンエストラゴン その１

サロンデュショコラレポート3つ目はセバスチャンブイエ

シトロンエストラゴン シトロンはレモン、エストラゴンはハーブ。 柑橘系のフレーバーを楽しめるさわやかなガナッシュ。

口に含むとレモンの酸味。余韻にハーブの香りが残ります。
エストラゴンは菊科、ヨモギの仲間です。
言われてみればそんな風味かな。

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