ショコラ&チョコレート

Sebastian BOUILLET:セバスチャン・ブイエ:ショコラ詰め合わせ

通常ショップがある伊勢丹ではなく三越で購入しました。 期間限定の出店だったかもし...

  • frida
  • 2009年5月 3日 00:58

Sebastian BOUILLET:セバスチャン・ブイエ:ショコラ詰め合わせ その１

通常ショップがある伊勢丹ではなく三越で購入しました。
期間限定の出店だったかもしれません。

Rouge plaisir：ルージュ・プレジールはフランボワーズを使用したガナッシュ。
フランボワーズの香りと酸味はしっかり。
苦味が控えめでほんのり甘い。

Papouasie：パプアジーはパプアニューギニア産ガナッシュショコラ70％。
コクも酸味も香ばしさも、バランスのよい定番ショコラ。
ねっとりとなめらかなガナッシュが素敵。

Earl Grey：アールグレイはアールグレイを使ったガナッシュ。
アールグレイ味のチョコってベルガモットの香りが強すぎたり、
あまりはっきりしない味だったりするけれど、
これはかなりアールグレイらしい味。
ミルクと食べればアールグレイミルクティ。

Croustillant noir ：クリスティアンノワールはフィアンティーヌ入りのプラリネアーモンドクリーム。
シャリシャリとしたフィアンティーヌ入りのショコラって好き。

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