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鰤の照り焼き赤ワイン風味

鰤の照り焼き赤ワイン風味 その１

鰤の照り焼きの付けだれを赤ワイン風味にアレンジ

基本レシピはみりん：醤油:酒が1:1:1。
この酒を赤ワインを1/3まで煮詰めたもので置き換えます。
醤油は0.5以下。多すぎると醤油の風味が勝ってしまうので、足りない塩分は塩でおぎなうこと。

付け合せはごぼうが定番。
けれど、ワインに合わせてセロリ添えてみた。
有り。

　

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